楼主说的这些真的说到我心坎上去了，我也一直面临这个难题。我从15年带账号到17年，17年后转为产品开发。这几年开的产品有出上百单的，也有直接一波亏十多万的，真的是经过了许多选品的坑。我熟悉的产品类目是灯，从15年开始卖灯到现在，所以我开发的灯成功概率比较大，其他家居，玩具产品可以说是九死一生。所以我跟楼主一样，熟悉的类目成功率高，但是很局限，竞争也越来越大，不熟悉的类目基本就算是花钱买经验。
进入新类目前，都会进行详细的调研，根据市场上一些主流选品软件的数据，从一级二级三级类目细分，再结合公司的实际情况，去找供应商。这个时候往往感觉都是比较稳了，但上架后现实也会狠狠的扇你几个耳光。我简单聊下我19年干的事情，希望对你有点帮助。
 
19年初的时候，意识到一个公司做一个类目局限性大，想要多往几个类目发展，于是乎，对产品的布局制定了三条路。
1.由于灯具的产品做的比较久，合作的工厂也比较好，一般有刚开模的产品工厂都会首先推给我卖3个月左右，然后再放给其他2家一起卖。所以对这种产品，基本上没有就没有测品这一环节。基本上一个账号先上个一两千个，两三个账号一起推，这类产品我从不担心卖不完会照成库存积压，因为我熟悉这个类目，知道关键词出单情况，推起来也比较得心应手，最重要的是私模产品，整个平台就我在卖，所以基本上不用测品，上架直接刷开干。
2.玩具是下半年非常爆的一个类目，所以也想布局玩具类目。其实之前也有推过一些玩具，只是都没认真推起来。上半年调查数据的时候发现party类的产品评论少，出单也行，就想着做这类的产品。当时想着老外一年到晚都在开party，从超级碗复活节毕业季万圣节圣诞节，布局下来每个月也基本上出单很稳定。跑了一圈义乌，也认识了十多家的工厂，再加上有亲戚做印刷的工厂，然后就直接开干，现实很骨感，上架的第一个产品慢慢有量后就被告侵权下架了。第二个产品卖起来后补了一批货就卖不动了。第三个产品就直接发多一点，卖完就不卖了，等明年再补货来卖。所以这类的产品今年我相当于也是花钱买经验。我总结了下，这类的产品可以做吗，可以做，但要注意两个点，一是设计的时候要差异化，二是运营的时候要猛一点，把时间节点卡好。
3.布局节日性产品，这类产品节日来了自带流量，前期测十多个评，就可以操作了。当时做了复活节万圣节圣诞节的产品，这类产品真的不用多操心，唯一要注意的是不要过贪，免的造成库存滞销。而且可以慢慢的扩张，还有情人节父亲母亲节等等，开发一些不容易升级的产品，每年都可以卖。今年我们的复活节的产品也补了两批货过去了，目前量也很稳定，卖完了明年继续卖。这类产品第一年一般不容易赚到钱，但是把基础打好，来年开始是可以赚到钱。
 
说了那么多，我站在产品开发的角度，来回答楼主怎么测品问题。首先是有优势的产品，独家开模，拥有定价权，这类产品不用测，把控好质量，多发点货直接开干，一般成功率都不会低。第二是差异性不大的产品，比如就改了一下logo，包装这些，价格也没多大优势，这类可以发少一点，到货后开始测评，留意自然单跟转化率的情况。如果指标都比较差，直接站外一波清掉，别浪费时间金钱。第三是节日性产品，这类主要控制好库存，发多几款，保留比较好的款明年继续，一般的款当年就清掉。
所以我建议楼主，专耕熟悉的类目，加强跟工厂的合作，多上几款私模的产品，毕竟再小的类目，你占了80%的订单，也是不可小看的数目。然后就是可以多布局节日性的产品。其他没有很大优势的产品，还真的是随缘看运气了。